逾10種配料任選吃雲吞麵找亞仔

★地點：茶記美食中心
報導：胡佩恩攝影：蔡添華

亞仔雲吞面位于蒲種甘旦新區茶記美食中心。
以藥材熬成的雲吞面湯底、逾10種的雲吞面配料，蒲種甘旦新區亞仔風靡愛吃雲吞面老饕。
老板亞仔從事這行已有30多年，對雲吞面有心得。他每天凌晨2時30分左右就起床燒叉燒、燒排骨、煮冬菇、雞腳、煮雞肉。
亞仔雲吞面有整10種配料，每樣都真材實料，令人垂涎三尺。
他說，其檔口內食物都是前一晚準備，營業當天就烹煮。
“單單是燒叉燒、燒排骨就花了45分鐘至1個小時，然后又要熬湯，這鍋以雞殼、杞子、紅棗及冰糖熬成的湯底至少熬10個小時，非常入味。”
湯底熬10小時
亞仔雲吞面湯底果然不一樣，顏色也比較深、帶點藥材及甜味，再配上以左口角為餡料為主的雲吞，吃在口中特別有滋味，雲吞也帶口感。
一般上，市面上的雲吞面有的不外是叉燒、雲吞、雞絲、冬菇雞腳、咖哩雞，可是，亞仔卻卻自創整10種不同口味的雲吞面，讓顧客有更多選擇。

黄金组合—咖啡、面包、蛋

一颗半生熟蛋、两块面包，还有一杯咖啡，是几十年来许多人既简约又充实的精力早餐。
虽然这再简单不过的早餐组合，在哪里也吃得到，不过在海南人的传统咖啡店，却偏偏有一种难以替代的氛围，召唤着老顾客的味蕾。
自1945年开始营业的中国旅店，正是这种坚守岗位的传统咖啡店。店里店外的装潢摆设，60多年来如一日，处处焕发着上个世纪6、70年代的怀旧气息。